Turisme i Hostaleria
Un establiment hoteler reuneix sota un mateix sostre activitats que es subscriuen per separat: allotjament, restauració, zona de bany, salons d'esdeveniments i, amb freqüència, obra en marxa. Que totes quedin dins del contracte depèn de com estigui redactada l'activitat assegurada, i aquesta redacció es revisa en preparar cada temporada.
Estacionalitat del capital, responsabilitat a l’hoste i cancel·lació
Un hotel assegura temporades completes
Un establiment factura l'any en unes setmanes i es prepara durant la resta, de manera que la magnitud assegurable és el marge brut de la temporada i el temps que costa tornar a obrir-la. Al seu costat hi ha la relació amb l'hoste, que comença en els efectes que introdueix a l'establiment i segueix a la cuina, la zona de bany i el circuit d'aigua calenta. Per sobre de totes dues hi ha el calendari: un sinistre de novembre i un altre de juliol s'assemblen en l'import del dany material i es separen en tot el demés.
El període d'indemnització es compta en temporades
Un dany material de novembre pot assolir l'obertura de l'estiu següent, i la pèrdua de beneficis s'indemnitza fins a recuperar el resultat esperat. Dotze mesos de període d'indemnització cobreixen una temporada completa només si la reobertura arriba a temps de vendre-la, i per això el termini es dimensiona comptant setmanes d'obertura i no mesos de calendari.
El dipòsit d'efectes del viatger
Els articles 1783 i 1784 del Codi Civil situen en l'hoteler la responsabilitat sobre els efectes que el viatger introdueix a l'establiment, i el mateix article 1784 deixa fora el robatori a mà armada i la força major. La garantia sol anar a primer risc i amb sublimite propi, i distingeix el que es custodia a la caixa forta del que queda a l'habitació.
Un mateix fet i diversos hostes
La cuina, la zona de bany i el circuit d'aigua calenta són els tres punts on un sol fet arriba a diverses persones alhora, i on la reclamació arriba en grup i mesos després de l'estada. La subscripció es recolza aquí en el protocol d'autocontrol i en el registre de tractaments de la instal·lació, que és la documentació que sosté la defensa quan l'expedient s'obre amb l'establiment ja tancat per temporada.
La reforma amb l'establiment en marxa
Reformar per fases mentre es continua allotjant canvia dues coses alhora: entra al recinte personal que no és teu i s'altera l'activitat que es va declarar en subscriure. L'assegurança de l'obra correspon pactar-la amb la contracta; la decisió pròpia de l'hotel és quant val arribar tard a la temporada, i per això existeix la cobertura de retard en la posada en servei, que indemnitza el marge de les setmanes d'obertura perdudes i es contracta abans que entri el primer equip.
Lo que nos preguntan en turisme i hostaleria
Desapareix alguna cosa de l'habitació d'un client. De què responem?
Els articles 1783 i 1784 del Codi Civil fan respondre l'hoteler dels efectes que el viatger introdueix a l'establiment, sempre que se li hagués donat coneixement d'ells i el client hagués observat les prevencions indicades. El mateix article 1784 deixa fora el robatori a mà armada i la força major, supòsits que es traslladen a la polissa de danys de l'establiment. La cobertura recull la resta en una garantia de dipòsit amb sublimite propi, i normalment separa el que es custodia a la caixa forta del que queda a l'habitació.
Com calculem el capital de pèrdua de beneficis en un negoci estacional?
Prenent la temporada completa com a unitat, perquè és la unitat real de facturació de l'establiment: el resultat de l'any es concentra en unes setmanes i una mitjana mensual les dilueix. A partir d'aquí, el període d'indemnització es fixa de manera que arribi a l'obertura següent sencera, perquè un dany de novembre que arribi tard al juny costa una temporada encara que la reparació hagi durat sis setmanes. Si el capital queda per sota del valor, opera la regla proporcional de l'article 30 de la Llei de Contracte d'Assegurança.
I si hem de tancar sense que hi hagi hagut un dany material?
La garantia ordinària de pèrdua de beneficis s'activa a partir d'un dany material cobert, de manera que un tancament acordat per l'autoritat sense aquest dany previ queda fora de la seva mecànica. Per això existeixen extensions específiques —clausura per resolució administrativa, contaminació alimentària, impossibilitat d'accés—, cadascuna amb el seu sublímite i el seu termini. Juntament amb elles es contracta la cobertura de cancel·lació, que respon de les reserves i dels esdeveniments anul·lats per les causes que el condicionat nomena i que porta el seu propi sublímite i el seu propi període d'indemnització, diferent del de la pèrdua de beneficis. Decidir quines interessen forma part de la preparació de la renovació.