Alimentación

La responsabilidad civil responde del daño que el producto cause a un tercero. Recuperarlo —avisar a la distribución, ir a buscar la mercancía, transportarla y destruirla— se indemniza por la garantía de gastos de retirada, que se contrata aparte y con sublímite propio. La pérdida de margen de los meses siguientes pertenece a una tercera garantía, la de pérdida de beneficios por contaminación de producto, y las tres se dimensionan por separado.

Sobre el punto máximo del ejercicio, que es cuando más género hay dentro y cuando un capital calculado por la media se queda corto. Para no sostener ese pico durante doce meses existe la cláusula de declaración periódica: se fija un capital máximo, se declara el stock real con la periodicidad pactada y la prima se regulariza al cierre.

Más tarde de lo que marca el acta de fin de reparación. Entre el arranque del equipo y la primera expedición vendible están la limpieza y desinfección, la validación de la línea y la liberación de los primeros lotes por control de calidad, y ese tramo corre entero dentro del periodo de indemnización. Por eso el plazo se dimensiona sobre la vuelta al lineal, que llega semanas después del final de la obra.